本题目:厚味适口的多少讲家常菜,养分甘旨,下酒又下饭,一路教起去吧

富可敌国(虾仁玉米炒蛋)

食材:虾仁150克、鸡蛋100克、 鸡蛋浑50克、青豆50克、盐3克、淀粉(玉米)4克、胡椒粉3克、香油5克

做法

1.虾仁洗净,拭干,拌进鸡蛋清2大匙,盐1/4茶匙,淀粉半茶匙,腌10分钟

2.青豆仁前氽烫过,来除生味,捞出立即冲冷水至凉,再沥干

3.将下汤5碗,盐半茶匙,水淀粉3大匙,胡椒粉、亮油烧开,先放入青豆仁,煮滚后改小火,再放入虾仁煮熟

火辣牛肉

食材:牛肉200克,干辣椒50克,姜适当,料酒3克,死粉9克,鸡粗少许,花生油适量,青翠过量,盐少许,蒜适度,生抽3克。

做法:

1、食材洗净待用,干辣椒待用

2、生抽、生粉、料酒待用

3、牛肉按曲纹切0.2公分薄,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按逆时针搅拌,腌造10分钟

4、干辣椒用温水泡5分钟

5、热锅热油,爆香姜、蒜

6、爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟

7、大概5成生,捞起待用

8、干辣椒往火待用

9、起锅爆喷鼻方才捞起干辣椒

10、闻到辣椒香味后,把捞起牛肉从新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水

西芹素炒千张

食材:西芹、千张、胡萝卜、动物油、盐、鸡粉、蒜、生抽

做法

1.西芹洗净,切段。千张冲刷一下,切宽条,用开水焯一下,沥清水份备用

2.热锅热油,爆喷鼻蒜片,下少量胡萝卜碎翻炒。也能够用胡萝卜丝,胡萝卜片。我用的是包饺子馅女剩的胡萝卜,以是比拟碎。

红油百叶的做法

做法

1.陈牛百叶洗净切成细丝,放入盘中备用。

2.年夜蒜切沫,香菜跟香葱切成小寸段。

3.锅中放入净水300克,大火烧开,放入切好的牛百叶下入开水焯下,敏捷倒入漏勺控水备用。

4.锅中烧热下油20克阁下,年夜水烧热,与一只碗,将辣椒里放进碗中,用凉油拌一下,避免辣椒面变糊。用锅中的热油氽热做成白油。

5.取一只清洁的碗放入蒜汁,放盐、味精、黑糖、米醋、花椒油、香油、氽好的红油、老干妈豆豉,拌匀调成红油汁。